このラクレットという料理、実は古いアニメにも登場しているんです。
アルプスの少女ハイジでは、オンジがハイジにチーズを溶かしその溶けた部分をそいでパンに乗せて食べさせています。
実はこのチーズがラクレットなんです。
チーズ料理を提供してくれるレストランでも食べられるようになったこのラクレット、フランス語で「削る」という言葉「ラクレ」がこの名前になったといわれています。

ラクレットはハードタイプのチーズで、まろやかで濃すぎない味、まさしく日本人の好みにあったチーズといえます。
熱を加えるととろりと溶けてチーズの味が引き立ちます。
ハードなまま熱を加えずサンドウィッチなどに利用してもおいしいチーズですが、本場の方法では、ラクレットオーブンというラクレット用の特殊なオーブンを利用してラクレットを温めていただきます。

ラクレットに熱を加えた部分が溶けてきたらそれをナイフでそいでジャガイモの上に乗せいただきます。
日本ではラクレットオーブンを扱っているところが少ないのですが、ホットプレートでラクレットをじっくり溶かし、パンにつけていただくことも可能です。
みんなでワイワイ楽しく、ジャガイモやパン、そのほか野菜に乗せていただくと一層おいしくいただけるチーズです。